Dans ce numéro inédit, le chef Philippe Etchebest retourne dans trois établissements pour découvrir ce qu'ils sont devenus !
Sa tournée commence à Saint-Gervais, au K'fé Vanille, à la rencontre de Mimose et Georget, qui, malgré un incroyable parcours en restauration, notamment dans des établissements étoilés, avaient complètement lâché prise. Mimose portait alors un poids trop lourd sur ses épaules. Qu'en est-il de ce restaurant franco-réunionnais aujourd'hui ? Georget a-t-il repris les rênes de la carte et de sa cuisine ?
Le chef est ensuite parti à Tonnay-Charente retrouver Jérôme, qui avait réalisé à quel point ses problèmes et son mauvais caractère avaient pris le dessus et impactaient aussi bien le restaurant, son serveur Steeve, que ses proches. A-t-il gardé le cap aujourd'hui ?
Enfin, le chef s'est rendu au Blitz, à Somain, pour retrouver Emmanuelle, qui n'avait rien de la chaleur tant attendue des gens du Nord. Les clients avaient déserté les lieux, et Emmanuelle se sentait désarmée. Il fallait qu'elle s'impose comme cheffe de son restaurant et qu’elle reprenne en main la cuisine qu'elle avait confiée à Kelly. Cette nouvelle configuration leur a-t-elle été bénéfique ? Emmanuelle a-t-elle réussi à s'affirmer davantage ?
